Latteria

Descrizione prodotto

Caratteristiche della “Latteria”.
Denominazione commerciale del formaggio: “Latteria”.
Tipo di latte: Vacca in purezza.
Trattamento termico: Lavorazione a latte crudo.
Tipo di lavorazione: Presamica
Caratteristiche tecniche: Formaggio a pasta molle.
Dimensioni: Dimensione cm. 20 x 13 – H. cm. 13 – Peso; 1,60-1,90 Kg.
Affinamento: 30-45 giorni.
Shelf-Life: 30 giorni.
Temperatura d’affinatura: da +6 a +8°C. // Temperatura di stoccaggio: da +2 a +4°C.
Temperatura trasporto: da +4 a +9°C. // Temperatura distribuzione: da +4 a +9°C.

Parametri organolettici.
Pasta: Sostenuta, lievemente elastica, colore bianco.
Crosta: Muffettata, bianco.
Gusto della “Latteria”: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.

Il lotto in produzione:
Attribuito in produzione, il lotto è rappresentato dalla data di produzione. Questo numero è riportato su etichette applicate alle griglie o poste alle cassette utilizzate per lo stoccaggio.

Lotto al confezionamento:
Il numero di lotto è riportato sugli incarti, al momento del confezionamento.

Lotto alla spedizione:
Nel caso in cui il formaggio sia venduto sfuso, il numero di lotto verrà riportato sulla bolletta di consegna o sulla fattura accompagnatoria.
Questa è attribuita alla spedizione, ed è riportata sulle etichette al momento del confezionamento.

Prezzo al kg:  € 11,20

Informazioni aggiuntive