Scamorza

Descrizione prodotto

Caratteristiche ed informazioni sul prodotto.

Caratteristiche:
Denominazione commerciale del formaggio: Scamorze
Tipo di latte: Vaccino in purezza.
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato.
Tipo di lavorazione: Presamica.
Caratteristiche tecniche: Formaggio a pasta filata.
Dimensioni: Scamorze – Peso da 150 a 350 grammi.
Manteche – Peso da 350 a 550 grammi.
Shelf-Life: 20 giorni.
Temperatura di stagionatura per scamorzoni: 6 – 14°C.
Temperatura di stoccaggio: 6 – 8°C.
Temperatura trasporto: 4 – 9°C.
Temperatura distribuzione: 4 – 9°C.

Parametri organolettici.
Pasta: Filata di colore paglierino.
Crosta: Fine.
Gusto: Tendenzialmente dolce con sentore di latte.
Valori nutrizionali indicativi su 100 grammi.
Grasso: 44-50% – Sale 1,5-1,8%.

Il lotto in produzione:
Attribuito in produzione, il lotto è rappresentato dalla data di produzione. Questo numero è riportato su etichette applicate alle griglie o poste alle cassette utilizzate per lo stoccaggio.

Lotto al confezionamento:
Il numero di lotto è riportato sugli incarti, al momento del confezionamento.

Lotto alla spedizione:
Nel caso in cui il formaggio sia venduto sfuso, il numero di lotto verrà riportato sulla bolletta di consegna o sulla fattura accompagnatoria.
Questa è attribuita alla spedizione, ed è riportata sulle etichette al momento del confezionamento.

Prezzo al Kg: 18,00€

Informazioni aggiuntive