Descrizione prodotto
Caratteristiche della “Crescenza”.
Denominazione commerciale del formaggio:”Crescenza”.
Tipo di latte: Vaccino in purezza.
Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato.
Tipo di lavorazione: Presamica.
Caratteristiche tecniche: Formaggio fresco a pasta molle.
Dimensioni: Lati cm. 10 x 10 – Scalzo cm. 3/5 – Peso; da 350 a 450 grammi.
Lati cm. 20 x 10 – Scalzo cm. 3/5 – Peso: da 900 a 950 grammi.
Scadenza: 7 giorni.
Temperatura d’affinamento: 2 – 4°C.
Temperatura di stoccaggio: 2 – 4°C.
Temperatura trasporto: 4 – 6°C.
Temperatura distribuzione: 4 – 6°C.
Parametri organolettici:
Pasta: Morbida di colore bianco, spalmabile.
Crosta: Assente.
Gusto: Tendenzialmente dolce con lieve sentore acidulo, burroso.
Valori nutrizionali indicativi su 100 grammi.
Grasso: 44 – 50% – Sale 1,5 – 1,8%.
Il lotto in produzione:
Attribuito in produzione, il lotto è rappresentato dalla data di produzione. Questo numero è riportato su etichette applicate alle griglie o poste alle cassette utilizzate per lo stoccaggio.
Lotto al confezionamento:
Il numero di lotto è riportato sugli incarti, al momento del confezionamento.
Lotto alla spedizione:
Nel caso in cui il formaggio sia venduto sfuso, il numero di lotto verrà riportato sulla bolletta di consegna o sulla fattura accompagnatoria.
Questa è attribuita alla spedizione, ed è riportata sulle etichette al momento del confezionamento.
Prezzo al kg: € 15.80
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